En panne d’idée, j’ai demandé à Yoann de me dire ce qu’il aimerait comme pâtisserie. Il m’a de suite demandé des donuts! Vous savez les donuts américains qu’affectionne Homer dans The Simpson ! J’ai testé les donuts frits (cuit dans l’huile) mais aussi les donuts au four histoire de voir ce que cela donnait.
J’ai également utilisé ma machine à pain pour pétrir la pâte mais vous pouvez tout à fait faire les donuts sans la machine à pain.
J’ai donc réalisé des donuts ce week-end et voilà la recette de donuts que j’ai utilisé (qui provient du blog Les Yeux plus gros que le ventre)
Recette pour 10 donuts:
– 6cl de lait.
– 1 œuf. (a battre en omelette)
– 190g de farine.
– 30g de beurre mou. (à découper en petit morceau)
– 1/2 cuillère à café de sel.
– 30g de sucre.
-1 cuillère à café de levure de boulanger.
Préparation des donuts:
1. Versez les ingrédients notés ci dessus dans cet ordre dans la machine à pain.
2. Choisissez le programme “Pâte” (pas de cuisson en gros) et mettez votre machine en route. Avec ma machine, il y en a pour 1h30 de programme (pétrissage + pause).
3. Une fois le programme terminé, pétrissez légèrement votre pâte a la main.
4. Étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
5. A l’aide d’un emporte pièce ou un bol, faites des ronds (9cm pour moi) et faites au milieu un trou (j’ai pris un bouchon de bouteille d’eau). Vous avez vos donuts!
6. A priori il faut laissez levez 1 heure mais je ne l’ai pas fais…
7. La cuisson au choix:
– Donuts au four: Mettez vos donuts sur du papier sulfurisé et enfournez pour 6 minutes à 180°.
– Donuts frits: Dans une friteuse ou une sauteuse, faites frire vos donuts 30 secondes de chaque coté. Égouttez les sur du papier absorbants.
8. Laissez refroidir puis décorer
9. Glaçage au chocolat (ou autre si vous avez d’autres idées): Faites fondre du chocolat avec du beurre. Trempez la surface de vos donuts dans le chocolat et laissez refroidir. J’ai également fait un glaçage chocolat noix de coco en parsemant de la noix de coco rappée sur le chocolat.
Verdict: Les Donuts au four ou frits sont bons! Il étaient pas très aérés mais il était tout de même bon. Si je devais recommencer, je ferais des donuts cuits au four uniquement (là j’ai fais 1 donut au four et le reste frits). Au final, les donuts au four sont aussi bons et surtout moins gras!
Very good, thanks. J’ai fait la pâte en MAP et ai un peu oublié la pâte dans la cuve. Elle a donc bien levée ! Ensuite cuisson dans appareil à donuts : il faut bien les surveiller, ça va vite. Ils sont bien compacts. Les gourmands ont aimé !
Merci Charlotine pour le conseil! Il faudrait que j’en fasse de nouveau 🙂
Contente que la recette t’ai plu !! Par contre pour avoir des donuts aérés et bien moelleux il est essentiel de faire une deuxième levée, comme pour le pain.
C’est vrai qu’a l’huile c’est meilleur!
J’ai essayé ce matin les donuts au four.
C’est très bon, mais la prochaine fois je les fais frire, tant pis pour la culpabilité. Il manque au four le p’tit gout de friture.
Les miens étaient très aérés, j’ai laissé reposer un peu après les avoir étaler.
Pour les formes, j’ai pris un verre classique et un p’tit verre à digeo pour le centre.
Merci pour la recette!!!