Rainbow cupcakes

Lundi c’était l’anniversaire de ma collègue Anne Catherine. Grande amatrice de cupcakes, j’ai eu l’idée de lui en faire mais en version raibow cake tout coloré : les rainbow cupcakes !

Vous avez déjà du voir sur le net des gâteaux arc en ciel soit rainbow cake en anglais. J’ai toujours eu envie d’en faire un mais avec toutes les idées recette que j’ai en tête, celle ci n’a pas encore été faite. Pour l’anniversaire d’Anne Catherine, j’avais envie de faire des cupcakes car elle en raffole et de là m’est venu l’idée de faire des cupcakes arc-en-ciel histoire d’avoir quelque chose de très jolie visuellement.

La liste de courses :

Pour les cupcakes
– 1 yaourt nature
– 2 pots (à yaourt) de farine
– 1/2 pot de sucre
– 1./2 pot d’huile
– 2 œufs
– 1/2 sachet de levure
– quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour le glaçage :
– 1 brique de crème entière (pour faire la chantilly)
– 1 barquette de philadelphia

Ustensiles :
12 petits moules à cupcakes.
– colorants alimentaire (framboise, bleu turquoise, vert)

Préparation des rainbow cupcakes

– Dans la cuve de votre robot, versez le yaourt, le sucre et les œufs. Mélangez.
– Ajoutez ensuite l’huile, la farine et la levure. Mélangez le tout.
– Une fois la pâte prete, divisez là en 4 portions égales (si vous partez sur 4 couleurs).

– Dans chaque petit bol, ajoutez le colorant pour colorer la pâte : pour le colorant en poudre, n’en mettez vraiment pas beaucoup car ça colore très très vite. Pour le colorant liquide, vous pouvez avoir la main plus lourde. J’ai opté pour 4 couleurs pour mes rainbow cakes : bleu turquoise, un vert jaune, un lilas obtenu avec du bleu turquoise et du rouge, et du framboise).

– Une fois que vous avez toutes vos couleurs, il va falloir mettre des couches de pâtes dans chaque moule à cupcake. J’ai commencé par le jaune/vert, puis le bleu, le mauve et fini par la framboise. Cette etape est délicate, prenez votre temps pour faire chacune des couches de couleur. Si vous le pouvez, évitez de remplir a ras bord vos moules comme je l’ai fait car ca a débordé (forcément). J’ai bien sur pu rattraper ce petit raté et découvert par la même occasion qu’on pouvait obtenir des espèces de gâteaux “champignons”, c’était pas si moche.

– Enfourner une dizaine de minute à 160°C. Surveillez bien la cuisson, vos cupcakes sont cuits lorsque la lame du couteau ressort propre du cupcake.
– Laissez refroidir.

Préparation du glaçage

– Montez une chantilly bien ferme au robot en ajoutant le sucre glace quand la chantilly a commencé à prendre. Sucrez selon votre gout. Réservez la chantilly.
– Toujours au robot, fouettez le cream cheese Philadelphia jusqu’à ce qu’il soit onctueux. Vous pouvez ajouter du sucre glace également à cette étape.
– Incorporez le cream cheese à la chantilly. Sucrez de nouveau si le gout ne vous convient pas.
– Si vous voulez colorez le glaçage, vous pouvez ajouter le colorant à cette étape.

Montage des rainbow cupcakes

– Si comme moi, les cupcakes ont débordé, il suffira de couper les “chapeaux” pour avoir une surface lisse pour ajouter le glaçage.
– A l’aide d’une poche à douille, ajouter le glaçage généreusement sur les cupcakes.
– Conservez au réfrigérateur.

Et voilà le résultat ! Vous aimez ?

En bref

Nom de la recette

Rainbow cupcake

Publié le

2013-11-27

Temps de préparation

0h40m

Temps de cuisson

0h10m

Temps total

1h00

Note

4 Based on 10 Review(s)