Bûche de Noël glacée à la vanille & marrons glacés

Pour les fans de desserts glacés, voici une idée de bûche de Noël à base de glace à la vanille. Succès garanti !

Si vous avez peu de temps pour réaliser votre propre bûche, cette recette est peut être faite pour vous. On peut au choix faire sa propre glace ou pour plus de rapidité garnir la bûche d’une glace achetée dans le commerce.[notification type=”notification_info” ]Compositions & Matériel :
– 1 génoise
– Glace à la vanille (faite maison ou achetée en magasin)
– Quelques marrons glacés
– Turbine à glace si vous souhaitez réaliser votre propre glace.[/notification]

Ingrédients pour la génoise :
– 4 œufs
– 120g de farine
– 120g de sucre
– 1/2 sachet de levure

Préparation de la génoise

– Dans un saladier, fouetter au batteur électrique (ou au robot) le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à obtention d’un mélange mousseux blanc.
– Mélanger la farine et la levure dans un autre récipient puis l’ajouter au mélange sucre/œufs.
– Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme.
– Incorporer délicatement les blancs d’œufs dans le mélange précédent.
– Verser cette pâte sur une plaque à pâtisserie.
– Dans un four préchauffé, faire cuire 10 minutes a 180°C. La génoise est cuite lorsqu’elle devient légèrement dorée, ne la laisser pas devenir dure.
– Lorsque la génoise est cuite, démouler rapidement et laissez poser.

Ingrédients pour la glace à la vanille :
– 410g de lait concentré non sucré
– 30-40cl de lait
– 75g de sucre en poudre
– quelques gouttes d’arôme vanille

Préparation de la glace à la vanille

– Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre turbine à glace
– Faire tourner la turbine jusqu’à ce que la glace prenne.
– Placer dans un saladier au congélateur pendant 20 minutes avant de garnir la bûche.

Montage de la bûche

– Découper 2 morceaux de génoise : 1 premier morceau pour réaliser le dessus bombé de la bûche, et le second qui va servir de semelle (bas de la bûche).
– Placer le 1er morceau de génoise dans le fond de votre moule à bûche. La génoise doit bien prendre le forme de la gouttière à bûche pour avoir une jolie forme bombée.
– Remplir le moule à moitié de glace à la vanille.
– Déposer les miettes de marrons glacés sur toute la longueur de la bûche.
– Finir de garnir la bûche avec le restant de glace à la vanille.
– Déposer pour finir la semelle de génoise pour fermer la bûche.
– Bloquer au froid au congélateur.
– Quelques heures plus tard ou juste avant la dégustation, démouler et décorer le dessus de votre bûche avec du chocolat blanc fondu que vous étalerez à l’aide d’un pinceau ou d’une petite cuillère. Cette dernière a été utilisée pour la bûche qui vous est présentée sur les photo. La bûche sortant du congélateur, le chocolat au contact du froid prend assez rapidement et ne coule pas à côté.
– Pour la finition, vous pouvez ajouter deux ou trois marrons glacés entiers.