J’ai une confession à faire ! Je n’avais jamais gouté au banana bread jusqu’à aujourd’hui. Je ne sais pas pourquoi, ca ne me donnait pas plus envie alors que j’aime bien la banane.
Le banana bread tient ses origines des Etats-Unis. On commence à trouver des recettes dans les livres de cuisine américaine dans les années 30. Mais depuis, le banana bread est devenu populaire ailleurs. Moi c’est en Australie que je l’ai découvert.
Lors de notre roadtrip australien en 2018, je n’ai pas arrêté d’en voir en boulangerie et également dans les supermarchés. Je ne sais pas pourquoi, nous n’en avons pas acheté alors que je suis du genre à vouloir tout gouter.
Depuis, j’ai souvent vu des photos de banana bread sur les réseaux sociaux et j’ai eu envie d’essayer. Ce cake a base de purée de banane est esthétique il faut dire ! Pour ce premier essai (après avoir cherché la bonne recette), j’y ai ajouté des pépites de chocolat pour un coté plus gourmand et parce que je trouve que l’association banane chocolat est parfaite.
Il existe plusieurs versions du banana bread. On peut y ajouter des noix, du chocolat comme moi, c’est à vous de voir 🙂 Vous le savez, ici je tiens avant tout à partager avec vous des recettes simples. Je ne prétends pas avoir la vraie recette du banana bread (et je suis sûre qu’il en existe d’ailleurs plusieurs et pas qu’une comme pour toutes les spécialités). Le principal, c’est que ce soit bon et qu’on prenne plaisir à le faire.
Passons à la recette ! Vous le verrez c’est archi simple et une bonne idée si vous avez des bananes qui deviennent trop mûres.
La liste de courses pour un banana bread :
- 3 bananes (bien mûres de préférence) + 1 pour la décoration sur le dessus du cake
- 225g de farine
- 100g de beurre coupé en petits morceaux
- 160g de sucre roux
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100g de pépites de chocolat (facultatif)
Préparation du banana bread
- On commence par faire préchauffer son four à 180°C
- Dans un récipient assez grand, découpez en petits morceaux les 3 bananes et ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau.
- Ecrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez ensuite le beurre et fouettez vigoureusement. Il y aura des petits grumeaux avec le beurre mais c’est normal. Essayez simplement d’intégrer le beurre au mieux.
- Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien.
- Ajoutez les oeufs et mélangez de nouveau.
- On ajoute ensuite la farine avec la levure et le bicarbonate de soude et on mélange le tout pour obtenir une belle pate lisse.
- Si vous optez pour les pépites de chocolat, c’est le moment de les incorporer.
- Versez la pate dans un moule à cake. Ne remplissez pas à ras bord car ca va gonfler. Il me restait un peu de pate car j’ai un petit moule à cake. Du coup j’ai utilisé le reste de pate pour faire des muffins.
- Pour finir, coupez la 4ème banane dans le sens de la longueur et déposez chaque morceau sur le dessus du cake.
- Enfournez pour 30 minutes à 180°C. Puis baissez le four à 150°C pour 10 minutes supplémentaire.
- Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir et démoulez !
Et y’a plus qu’à déguster et pour tout vous dire, j’ai écrit cette recette avec une bonne part de banana bread dans les mains. Et verdict : c’est super bon ! Je ne sais pas pourquoi je n’y avais pas gouté avant.
A vous d’essayer maintenant si l’envie vous en dit !
