Il y a peu de temps, j’ai invité mes amies (et collègues) à venir déjeuner chez moi un vendredi car je ne travaillais pas. Mes muffins façon Foret Noire qu’elles avaient vu sur le blog leur avaient donné l’eau à la bouche. J’avais donc pour consigne d’en refaire !
Comme j’avais pas mal de muffins, j’ai décidé de faire un assortiment en faisant des muffins chocolat myrtille en version miniature.
La liste de courses :
Pour les muffins :
- 150g de chocolat noir.
- 120g de sucre.
- 80g de farine.
- 80g de beurre.
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
Chantilly :
- 30 cl de crème liquide entière (30%)
- cuillère à soupe de sucre glace
- Une petite barquette de myrtille
- Confiture de myrtille
Matériel :
Des minis moules à muffins
PRÉPARATION DES MUFFINS CHOCOLAT MYRTILLE
– Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde ou dans une casserole.
– Ajoutez les jaunes d’œuf, le sucre, la farine et la levure.
– Montez les blancs d’œuf en neige ferme.
– Ajoutez les blancs en neige à la première préparation.
– Versez dans des petits moules à muffin en silicone (version mini si vous avez)
– Faites cuire 10 à 15 minutes à thermostat 6. Surveillez bien la cuisson car elle dépend vraiment d’un four à l’autre. Il faut que les muffins ne soient pas trop cuits sinon il seront secs.
– Laissez refroidir les muffins.
– Pendant ce temps, préparez votre chantilly : au robot faites monter la crème et ajoutez à la fin le sucre glace.
[notification type=”notification_info” ]Astuce :
Pour réussir votre chantilly, il faut absolument que votre crème, votre bol et votre fouet soient bien froids. Sinon elle ne montera pas.[/notification]
– Coupez les muffins en deux dans le sens de la largeur.
– Badigeonnez de confiture à la myrtille généreusement.
– Ajoutez une bonne dose de chantilly par dessus.
– Posez les “chapeaux” délicatement.
– Pour finir, vous pouvez décorer avec une noix de chantilly, un peu de sucre coloré et une myrtille fraiche.
Vous pouvez changer les parfums avec par exemple de la framboise comme je l’ai fait moi même !
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