Tsukuné (brochette de poulet japonaise)

Je vous propose aujourd’hui une petite recette japonaise histoire de changer et découvrir des nouvelles saveur ! Les Tsukuné sont de petites brochettes de poulet. On en trouve dans tous les restaurant japonais et je dois dire que c’est un vrai délice !

Ingrédients pour 8 tsukuné:
– 400g de poulet
– 1 petit oignon
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 cuillère à café de sucre
– gingembre en poudre
– 1 oeuf

Ingrédient pour la sauce:
– 5 cl de sauce soja
– 2.5 cuillère à soupe de saké alimentaire
– 2.5 cuillère à soupe de sucre

Préparation:
– Couper le poulet en petits morceaux et hacher le au mixeur .

– Couper un petit oignon et mixer le également au mixeur.

– Dans un bol, mélanger le poulet et l’oignon haché. Ajouter la sauce soja, le farine, le sucre, l’œuf et un peu de gingembre moulu. Mélanger bien le tout.

– Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole. Afin de former les boulettes, nous devons les pocher.
– Former des petites boulettes et les mettre dans l’eau bouillante. Aidez vous d’une petite cuillère pour former approximativement une boulette et la mettre rapidement dans l’eau bouillante. Vous devez laisser les boulettes un bon moment afin qu’elles soient dures. Quand les boulettes remontent à la surface, vous pouvez les sortir de l’eau.

– Après cela, prendre 3 boulettes et les mettre sur un pic à brochette. Renouvelez l’opération autant de fois qu’il y a de boulettes.

– On va ensuite préparer la sauce Yakitori. Pour cela, dans une casserole, mettre la sauce soja, le saké et le sucre et porter à ébullition. Laisser de coté.
– Dans une poêle ou sur un grill, faire cuire les brochettes de poulet. Lorsqu’elles commencent à dorer, ajouter la sauce Yakitori. Lorsque les brochettes sont caramélisées vous pouvez les sortir et les mettre dans un plat.
– Vous pouvez accompagner les brochettes de poulet avec du riz blanc.