Bûche de Noël Chocolat Banane

J’avais réalisé cette bûche façon roulé pour Noel 2010 au bon goût chocolat et banane ! Si vous cherchez une idée de dernière minute pour votre réveillon du 31 demain, lancez vous et soyez créatif !  Je ne me souviens plus exactement de la recette mais sachez qu’il faut reprendre la recette de base de génoise que vous pouvez retrouver ici pour la buche chocolat caramel, puis garnir à votre convenance avec une  une mousse chocolat et des morceaux de bananes.

Pour résumé c’est :

La liste de courses  pour la génoise
– 4 œufs
– 120g de farine
– 120g de sucre
– cacao en poudre

Préparation de la génoise 

– Dans un bol, fouetter vigoureusement le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Vous pouvez y aller au batteur électrique si vous voulez.
– Ajoutez la farine à ce mélange.
– Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme.
– Incorporer les blancs d’œufs dans le mélange précédent délicatement.
– Séparer ensuite le mélange dans 2 bols et ajouter du cacao en poudre dans l’un des mélanges. Vous obtiendrez alors un mélange marron, et l’autre de couleur naturelle.
– Sur une plaque à pâtisserie, verser par alternance le mélange naturel et le mélange cacao afin d’avoir 2 couleurs.
– Dans un four préchauffé, faire cuire 10 minutes à 180°.
– Lorsque la génoise est cuite, démouler rapidement et la rouler dans du papier sulfurisé.

La liste de courses pour la mousse au chocolat noir :
– 100g de chocolat noir
– 1 feuille de gélatine
– 30g de crème fouettée
– 1 cuillère à soupe de crème liquide
– 2 œufs

Préparation de la mousse au chocolat noir

– Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
– Faire fondre le chocolat au bain marie.
– Ajouter une cuillère à soupe de crème liquide.
– Mettre la feuille de gélatine.
– Hors du feu, ajouter les 2 jaunes d’œufs.
– Monter les blancs en neige et la crème en chantilly.
– Incorporer par alternance les blancs en neige et la chantilly au chocolat.

Montage

– Déroulez le roulé et garnissez de mousse au chocolat et disposez des petits morceaux de banane.
– Pour le décor, vous pouvez recouvrir d’une légère couche de mousse au chocolat et saupoudrer de noix de coco râpé.

Pour faire plus simple, vous pouvez remplacer la mousse au chocolat par du Nutella avec des morceaux de bananes et le tour est joué.