Une bûche de Noël de dernière minute avant de refermer les festivités ! Vous êtes encore très nombreux à rechercher des recettes sur le blog, merci 1000 fois ! C’est encore plus sympa lorsque je reçois vos retours et cette année vous m’avez gâté de bien des compliments.
Pour Noël, j’ai du improviser pour réaliser une bûche de Noël. Entre ma nièce et les clients de Jérôme je ne savais plus où donner de la tête. J’ai opté pour une bûche façon roulé car je maîtrise bien cette technique et que c’est plutot simple à faire. Ma buche passion coco est garnie d’une confiture passion pour me rappeler mon voyage en Guadeloupe. Pour recouvrir la buche, j’ai mélangé la confiture passion avec un beurre de noix de coco. Un sacré mélange que j’ai beaucoup aimé !
[quote bcolor=”#dd8b33″ arrow=”yes”]
La liste de courses :
Pour le roulé :
- 4 oeufs
- 50g de beurre fondu
- 140 de sucre
- 60g de farine
- 40g de maizena
- 3g de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Garniture et déco :
- Un pot de confiture passion (au supermarché ou boutique de produits exotiques / asiatiques)
- Du beurre de noix de coco (on en trouve en magasin bio)
- Des amandes effilées
[/quote]
PRÉPARATION DE LA BÛCHE PASSION COCO
- Préchauffez le four à 180°C (th6)
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
- Ajoutez la farine, la maïzena, le bicarbonate et le beurre fondu
- Battez les blancs en neige bien ferme.
- Ajoutez les délicatement au mélange précédent avec une spatule
- Une fois le mélange bien homogène, étalez-le sur une place à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 minutes. Surveillez la cuisson.
- Lorsque c’est cuit, retournez votre génoise sur un torchon humide et retirez délicatement le papier sulfurisé.
- Roulez le biscuit délicatement à l’aide du torchon et laissez refroidir ainsi toujours enveloppé dans le torchon.
- Lorsque c’est froid, déroulez doucement et garnissez de confiture à la passion. Soyez généreux 🙂
- Pour la déco, mélangez dans un bol de la confiture passion avec du beurre de coco. Pour que le beurre de coco soit liquide, réchauffez le au bain marie.
- Étalez ce mélange sur la bûche et parsemez d’amandes effilées. Vous pouvez bien sur opter pour une autre déco, c’est vous qui décidez !
- Réservez au frais jusqu’au moment du service.
Et voila le résultat (on avait déjà tapé dedans pour la photo !) Alors qu’en dites vous ? Vous l’aimez cette buche passion coco ? 🙂
