C’est encore la saison des fraises alors on en profite pour vous partager notre recette de glace à la fraise.
Cette recette n’a rien à voir avec les glaces à la fraise que l’on trouve en hypermarché et qui n’ont pas vraiment le goût de fraise d’ailleurs. Cette recette est toute simple à réaliser, il serait dommage de ne pas l’essayer !
La liste de courses:
– 250g à 400g de fraise selon le gout que vous souhaitez donner à votre glace (avec 250g de fraise, la glace sera douce alors qu’avec 400g le gout sera plus prononcé).
– 100g de sucre.
– 80g de sirop de glucose.
– 180g / 1 brique de crème semi épaisse à 18%.
– 200ml de lait entier.
PRÉPARATION DE LA GLACE A LA FRAISE
– Commencez par faire chauffer le lait au micro onde pour qu’il soit tiède.
– Ajoutez dans le lait, le sirop de glucose. Mélangez bien.
– Faites chauffer de nouveau pour permettre au sirop de glucose de se diluer complètement.
– Mélangez bien puis ajouter le sucre. Mélangez de nouveau puis réservez au frais.
– Nettoyez les fraises et coupez les pour les mettre dans votre mixeur.
– Mixez vos fraises.
– Ajouter la crème dans les fraises mixées et mixez de nouveau. Vous obtiendrez un mélange crémeux.
– Dans le bol de préparation de votre sorbetière, versez le mélange lait et sucre puis le mélange fraise et crème. Mélangez bien.
– Il ne reste plus qu’à faire tourner votre sorbetière. Avec notre turbine à glace, nous avons fait tourner 40-50 minutes.
Voilà le résultat obtenu après 40 minutes.
Après une nuit passée au congélateur, nous avons servi la glace à la fraise dans de jolis verres.
La texture de la glace est juste parfaite et le goût fraise bien présent.
Et vous avez vous déjà réalisé ce type de glace avec de vrais fruits ?
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Based on 34 Review(s)
J’avais besoin de ce truc (sirop de glucose) pour rendre mes desserts plus tendres. Merci
Bonjour Delphine, merci pour votre petit message mais je n’ai jamais réalisé de sorbet à la mandarine du coup difficile de vous aider. Une petite recherche sur Google et vous devriez trouver ? 🙂
Bonjour.
Je cherche une recette pour faire du sorbet à la mandarine (avec sirop de glucose). <pouvez-vous m'indiquer une recette ?
Merci par avance et félicitations pour vos recettes.
Je suis littéralement sous le charme de votre recette et j’ai envie de vous dire: ” encore, encore et encore des glaces ” ! Parceque j’adore ça…
Celle-ci me ravit autant que les précédentes, je sens que je ne vais plus traîner pour ” sortir ” ma sorbetière …
Merci infiniment et un tout grand bravo, vous êtes formidable!
Patrick
Ca fait rêver, de la glace au fraises avec de vrais fraises 🙂 !
Elle doit être divine cette glace…