Après avoir fait plusieurs tests avec des dosages différents d’ingrédients pour obtenir une recette de glace à la noix de coco maison, voici notre recette, celle que l’on a retenu comme étant la recette parfaite ! Amateurs de noix de coco, je vous suggère de tester et vous m’en direz des nouvelles !
La liste de course:
– 200 g de lait de coco.
– 10cl de crème semi épaisse 18%
– 230 g de lait demi-écrémé.
– 120 g de sucre.
– 25g de noix de coco râpée
– 100 g de sirop de glucose.
PRÉPARATION GLACE A LA NOIX DE COCO
– Commencez par faire chauffer le lait de coco, le lait et la crème au micro onde pour qu’il soit tiède.
– Ajoutez dans ce mélange, le sirop de glucose que vous aurez fait tiédir également (voir la page d’utilisation du sirop de glucose)
– Faites chauffer légèrement de nouveau pour permettre au sirop de glucose de se diluer complètement.
– Mélangez bien puis ajoutez le sucre et la noix de coco en dernier.
– Versez le mélange dans le bol de préparation de votre sorbetière.
– Avec notre turbine à glace, il aura fallu un peu moins de 50 minutes pour que la glace soit prête. Le temps dépendra bien sûr de votre sorbetière et du volume à préparer.
Nos autres glaces maison :
– Glace à la fraise
– Glace à la banane
– Glace au speculoos
Based on 7 Review(s)
Bonjour,
Concernant la recette de la glace coco,la 1/2 brique de creme de votre recette est ce 50 cl ou 10 cl ?
Merci de la precision
Cordialement
Jean Claude Georget
très tentant et bien gourmands, j’adore!
Désolée Patrick, je n’avais pas du tout vu votre commentaire 🙁 J’utilise des briquettes de 20cl, j’ai donc mis 10 cl pour la glace.
Bonjour,
Votre article sur le sirop de glucose a attiré tout particulièrement mon attention.
J’ai enfin trouvé le fameux sirop de glucose tout à fait par hasard en faisant mes courses au Cora et je suis très impatient de l’utiliser. J’ai très envie de réaliser votre recette de crème glacée à la noix de coco mais je voudrais connaître la quantité exacte de crème semi-épaisse car la contenance des briques varient beaucoup: 20,25,50 et 100 cl.
Voudriez-vous avoir la bonne obligence de me renseigner ?
D’avance un tout grand merci.
Très cordialement
Patrick
Cette recette de glace est vraiment excellente ! La noix de coco rappée donne une super texture et il y en a juste ce qu’il faut 🙂
Cette glace est vraiment trop bonne, un délice ! C’est frais est crémeux, parfaite !