Verrine double mousse: Chocolat et noix de coco

J’avais envie de faire une mousse au chocolat et histoire de faire “compliqué”, j’ai aussi voulu faire une mousse à la noix de coco. Le tout pour donner une verrine double mousse!

Ingrédients pour la mousse au chocolat (2 personnes):
– 5cl de lait
– 1 blanc d’oeuf
-12g de sucre
– 1/2 feuille de gélatine
– 45g de chocolat noir

Ingrédients pour la mousse à la noix de coco (2 personnes):
– 10cl de lait de coco
– 15g de sucre
– 1 et demi feuille de gélatine
– 7.5 cl de crème liquide entière (min 30%)
– 2 blancs d’oeuf
– 15g de noix de coco râpé.

Préparation de la mousse au chocolat:
– Dans une casserole, faire fondre le chocolat coupé en morceau avec le lait.
– Tremper la demi feuille de gélatine dans de l’eau froide. Lorsqu’elle est souple, l’égoutter et l’incorporer dans le mélange de chocolat. Mélanger.
– Monter le blanc en neige et y ajouter petit le sucre pour les serrer.
– Verser le blanc en neige sur le mélange chocolat.
– Remuez bien pour avoir un mélange homogène.
– Remplir 2 verrines du mélange (qui est liquide pour le moment).
– Mettre au frais.

Préparation de la mousse à la noix de coco:
– Dans une casserole, mettre le lait de coco, le sucre et la noix de coco râpée et faire chauffer.
– Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Lorsque celles ci sont souple, les incorporer au mélange lait coco.
– Monter la crème chantilly avec la crème entière
– Monter les blancs d’oeuf en neige.
– Incorporer la chantilly au mélange lait coco puis les oeufs en neige.
– Sortir les verrines et les remplir de la mousse coco (qui est liquide pour l’instant).
– Remettre au frais pour au moins 2 heures.

Verdict: Pas convaincu! Ma mousse coco était bonne mais la texture n’était pas assez aérienne à mon gout. Pour la mousse au chocolat, elle ressemblait plus à une crème qu’a une mousse au fond de ma verrine. Il me faudra trouver une meilleure recette la prochaine fois, et je me contenterais de faire qu’une simple mousse au chocolat pour commencer!