A l’occasion du nouvel an chinois (ça commence à remonter déjà), j’avais réalisé une soupe au raviolis chinois totalement improvisée avec les ingrédients que j’avais sous la main. Quelques champignons, des nouilles chinoises, des raviolis à la vapeur agrémentés de coriandre et de gingembre et le tour était joué.J’aime parfois improviser mes repas, sans suivre de recette mais simplement écouter mon envie du moment. La soupe c’est pour moi un plat parfait pour l’improvisation car il y a rarement des ratés. Pour cette soupe aux parfums de Chine, j’ai laissé parler mon intuition en fonction de mes goûts. Elle est loin d’être une soupe traditionnelle, mais croyez moi, elle vaut le coup et surtout, elle se prépare très rapidement, parfaite pour soirs où l’on a pas trop de temps pour cuisiner.
La liste de courses pour 2 soupes:
– 4 gros champignons de paris
– 1 cube Knorr
– 6 raviolis chinois (j’ai achetés ceux de chez Picard qui se font à la vapeur).
– Des nouilles chinoises
– Des nouilles de riz (nouilles translucides)
– Quelques feuilles de coriandre
– Gingembre en poudre
PRÉPARATION DE LA SOUPE CHINOISE
– Dans une casserole, faites chauffer l’équivalent de deux gros bols de soupe avec un cube de bouillon knor.
– Coupez les champignons de paris en fines tranches et ajoutez les dans la casserole.
– Ajoutez ensuite les nouilles chinoises et les nouilles de riz. Pour la quantité, c’est comme vous voulez : si vous voulez une soupe légère qui sera servie plutôt comme une entrée, mettez peu de nouilles, pour plus de consistance, ajoutez en plus tout simplement.
– Dans un cuit-vapeur, faites cuire les raviolis chinois. J’ai pour ma part un cuit-vapeur qui va au micro-onde. C’est très pratique et rapide.
– Ajoutez ensuite les raviolis chinois, le gingembre et coupez le feu.
– Servir dans des bols et rajoutez quelques feuilles de coriandre fraîches ou congelées.
C’est prêt, vous n’avez plus qu’a déguster ce délicieux bouillon avec ses nouilles et raviolis chinois.
